1.
准备材料：千张豆皮切成丝，大蒜、小米辣切成末，青椒切丝备用。
2.
锅中烧水，下入千张豆皮丝焯水两分钟，青椒也放入锅中烫几秒，捞出过凉水，挤干水分。
3.
调个万能料汁：碗中放入蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒粉，加入2勺热油激发出香味，再加入2勺生抽，1勺醋，1勺辣椒油，1勺白糖，一小茶匙盐搅拌均匀。
4.
最后倒入千张豆皮丝中拌匀即可！
千张豆腐皮猪肉卷
用料：猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量；姜（可以不放，要放的话切的越细越好）、千张豆腐500g
第一步：拌馅——肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺
第二步：搅拌——然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂的作用
第三步：卷——这是两张千张，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦！
千张豆皮怎么做好吃 扩展
配料：
千张 250克、香菜 10克、葱姜 适量
油 盐 鸡精 适量
烹饪步骤：
1.首先豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除豆腐皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的豆腐皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
千张豆皮怎么做好吃 扩展
主料 黄瓜 (120克) 千张皮 (40克)
辅料 胡萝卜 (60克) 油 (10克) 盐 2克 生抽 10克 料酒 10克 五香粉 4克
方法/步骤
1，黄瓜、胡萝卜切片，千张皮切菱形块。
2，水开，加入胡萝卜片，煮一分钟捞出备用。
3，再加入千张皮煮2分钟，捞出备用。
4，锅中油热，加入黄瓜，炒匀。
5，加入千张皮，再加胡萝卜，翻炒均匀。
6，加盐，加生抽，加料酒，加五香粉，炒匀即可。
